モクタール・アルカンシャリ<br>イエメン<br>中煎り

モクタール・アルカンシャリ
イエメン
中煎り

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グリーンアップルのような明るい酸。
ピーチやフローラル、吟醸酒の香りと甘い余韻。
とろみを感じさせるクリーミーな舌触り。

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Mokhtar Al-khannshali(モクタール・アルカンシャリ)さんはイエメン出身の両親の元に生まれ、アメリカ・ブルックリンで育ちます。

祖父母を訪ねに度々イエメンを訪れては、祖母とコーヒー農園を散歩し、コーヒーチェリーを摘んで遊ぶ幼少期を経験しました。
2013年のある日、サンフランシスコで訪れたカフェでモクタールさんは人生で初めてシングルオリジンのスペシャルティーコーヒーを体験し、その一杯は彼のコーヒーに対する印象を覆すこととなります。
この経験が彼のルーツであるイエメンとそのコーヒーに対する想いを巡らせるきっかけとなりました。

コーヒーについての知識を深めながらイエメンでの農地や栽培の調査、高品質なコーヒーを生産する為の教育など、イエメンコーヒーを再び世界に届けるために様々な取り組みを続け、2015年4月シアトルで開催されるSCAA (世界最大のコーヒーカンファレンス)へ参加することを決めました。

丹精込めて作られたコーヒー生豆を2つのスーツケースいっぱいに詰め込みアメリカへと発つ最中、突如として勃発した内戦により空港には爆弾が落とされ、彼のゆく道を阻みます。

開催が目前に迫る中、命懸けで紅海を渡りアフリカを経由してアメリカに届けられた品は90点を超える素晴らしい評価を受けることになりました。

内戦が未だ継続する中、様々なプロジェクトを立ち上げイエメンコーヒーの可能性を日々追及しています。

    生産者:モクタール・アルカンシャリさん

    農園名:アルカンシャリ・エステート

    生産処理方式:アナエロビック・カーボニックマセレーション

    *風味に関しては簡易な表現になりますが、淹れてみると人それぞれで様々な味わいが感じられます。